Diet Energi Tinggi Protein Tinggi adalah diet
yang mengandung energi dan protein di atas
kebutuhan normal. Diet ini diberikan untuk
mengatasi masalah dan risiko malnutrisi
pada pasien akibat kekurangan energi dan
protein karena kebutuhan yang meningkat
sebagai dampak dari peningkatan stres
metabolik, penurunan daya tahan tubuh,
anak, dan lain sebagainya.
TUJUAN DIET
• Memenuhi kebutuhan energi dan protein yang
meningkat untuk mencegah dan mengurangi
kerusakan jaringan tubuh.
• Menambah berat badan hingga mencapai berat
badan normal.
SYARAT DIET
• Energi tinggi yaitu 40-45 kkal / kg berat badan.
• Protein tinggi yaitu 2—2,5 gr / kg berat badan.
• Lemak cukup yaitu 10-25% dari kebutuhan
energi total.
• Karbohidrat cukup yaitu sisa kebutuhan energi
total.
• Vitamin dan mineral cukup sesuai kebutuhan
normal.
• Makanan diberikan dalam bentuk mudah cerna.
BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN
• Sumber hidrat arang : nasi, roti, mie, makaroni,
dan hasil olah tepung-tepungan lain seperti cake,
tartcis, pudding, pastry, dodol, ubi, serta
karbohidrat sederhana seperti gula pasir.
• Sumber protein hewani : daging sapi, ikan, ayam,
telur, susu, dan hasil olahnya seperti keju, yoghurt,
custard dan es krim.
• Sumber protein nabati : semua jenis kacang-
kacangan dan hasil olahnya.
• Sayuran : semua jenis sayuran seperti bayam,
buncis, daun singkong, kacang panjang, labu
siam, dan wortel.
• Buah-buahan : semua jenis buah segar, buah
kaleng, buah kering, dan jus buah.
• Lemak dan minyak : minyak goreng, mentega,
margarine, santan encer, dan salad dressing.
• Minuman : teh, kopi, madu, dan sirup.
• Bumbu-bumbu : bumbu tidak tajam seperti
bawang merah, bawang putih, kecap, dan lain
lain.
BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN
• Sumber protein hewani : dimasak dengan banyak
minyak kelapa atau santan kental.
• Sumber protein nabati : dimasak dengan banyak
minyak kelapa atau santan kental.
• Sayuran : dimasak dengan banyak minyak kelapa
atau santan kental.
• Lemak dan minyak : santan kental.
• Minuman : minuman rendah energi.
• Bumbu : bumbu yang tajam seperti cabe dan
merica.
CONTOH MENU 1 HARI
PAGI
• Nasi
• Telur dadar
• Daging semur
• Ketimun+tomat iris
• Susu
SIANG
• Nasi
• Ikan bumbu acar
• Ayam goreng
• Tempe bacem
• Sayur asam
• Pepaya
MALAM
• Nasi
• Daging empal
• Telur balado
• Sup sayuran
• Pisang
SNACK PAGI
• Bubur kacang hijau
• Susu
SNACK SORE
• Roti selai
SNACK MALAM
• Susu
